乌鸡汤

　　材料：雄乌鸡1只、陈皮适量。

　　调料：香油、盐、姜片、葱段、酱油各适量。

　　做法

　　1.乌鸡去内脏，洗净后剁块；陈皮洗净，切丝备用。

　　2.沙锅置火上，加入适量清水，放入鸡块、陈皮丝、姜片、葱段，大火煮沸，转小火炖30分钟，再加入酱油、盐、香油即可。

　　当归羊肉羹

　　材料：羊肉500克、当归15克、黄芪45克、党参30克。

　　调料：盐适量。

　　做法

　　1.当归、黄芪、党参分别用清水洗净，用干净的纱布缝成小袋，将三种药材放入袋中。

　　2.羊肉洗净，切块。

　　3.煲锅置火上，加入适量清水，放入羊肉块、药袋，大火煮沸后，再转小火煮至肉熟烂，取出药袋，加入适量盐调味即可。

　　猪肝黄豆煲

　　材料：猪肝100克、黄豆50克。

　　调料：桂皮1小块，大料1粒，料酒、酱油、盐各适量。

　　做法

　　1.黄豆洗净；桂皮研末；猪肝去筋膜，洗净，用水浸泡30分钟，捞出切片，用料酒、盐腌渍5分钟。

　　2.煲锅内放水置火上，放入黄豆煮至八成熟，加入猪肝片、桂皮末、大料、酱油、盐，用小火炖30分钟即可。