“出外人”这三个字给予人的印象―出外工作或在外求学必须离乡背井，一切生活在外，连吃都一样在外解决这可说是早期外食族的代名词；但工商业的发达，社会结构快速变迁，生活步调日趋忙碌，忙到三餐都无法自行料理，再加上周休二日的实施及弹性假的调整，导致早餐店、快餐店、自助餐或各式各样的餐厅到处林立以应付大量的外食人口，甚至为了配合不同作息时间的族群也出现24小时的便利商店或餐厅，有句广告词是这么说着—老外、老外、老外，三餐总是在外。

　　由于外食业者为方便、快速料理食材，大都用油炸或油煎及添加许多调味料的方式来吸引消费者，而蔬菜会因供应时间的影响而变色，所以呈现出高油高盐低纤的现象。

　　既然老外是外食族的新名词，那要如何能吃得健康且又能从台湾头吃到台湾尾市区吃透透，这可是有撇步喔!

　　一、均衡摄取六大类食物，不可偏食：

　　在此简单介绍六大类食物及行政院卫生署建议摄取量：

　　1.五谷根茎类3~6碗：米饭、面食、地瓜、马铃薯等主食品，主要是供给醣类和一些蛋白质。

　　2.奶类1~2杯：牛奶及发酵乳、奶酪等奶制品都含有丰富的钙质及蛋白质。

　　3.蛋、豆、鱼、肉类4份：蛋、鱼、肉、豆腐、豆腐干、豆浆都含有丰富的蛋白质。

　　4.蔬菜类3碟：各种蔬菜主要供给维生素、矿物质与纤维。深专业与深黄红色的蔬菜，例如：菠菜、甘蓝菜、胡萝卜、花椰菜、地瓜叶等所含的维生素、矿物质比浅色蔬菜多。

　　5.水果类2个：水果可以提供维生素、矿物质与纤维，例如：橘子、橙子、木瓜、番石榴、菠萝、香蕉等。

　　6.油脂类2~3汤匙：炒菜用的油及花生、腰果等坚果类，可以供给脂肪。

　　二、以榖类食品为主食：特别是全榖类，如胚芽米、杂粮饭等除了提供热量外，还有其他人体所需的营养素。

　　三、须三少（少油、少盐、少糖）：

　　少油：尽量选择少油的烹调方式如蒸、烤、煮、卤、熏等。

　　少盐：尽量避免多种调味量的使用。

　　少糖：简单一句话—少喝含糖饮料。

　　四、要三多：

　　一多：多蔬果，一天至少半斤青菜（约小吃店的3份烫青菜或超商或快餐店2〜3份的生菜色拉，色拉酱另计），2个拳头大的水果。

　　二多：多喝牛奶，以低脂或脱脂奶为优先选择，至少一天

　　一杯(约240c.c或小瓶的新鲜屋鲜奶)。

　　三多：多喝水，一天约2000c.c，大概普通市售瓶装水3瓶。

　　五、喝酒要节制：浅酌即可，豪饮伤肝。

　　六、注意食品标示内容：除了详细阅读食品标示内容，了解自己吃进了什么东西以外，还要特别注意保存期限，避免吃到过期食品，影响健康。

　　有一俗语「吃饭皇帝大」，可见吃的重要性，若能了解上述几点，再遵守“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃巧”的原则，就能让在外吃的营养均衡，而将健康饮食生活化。